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Producimos aceite de oliva virgen extra y de aceite de oliva virgen extra ecológico. Este aceite ha obtenido la denominación de origen.
Nuestra marca nace en España, en las tierras del Alto Palancia, tierra de olivos milenarios en la región de Castellón donde el clima mediterráneo es suave.
La elaboración del aceite de oliva virgen extra se inicia con un control severo del propio cultivo de las aceitunas. La oliva es recogida en el mejor momento de su maduración. Ese mismo día llega a la Almazara para su transformación en aceite y así conserva todas sus propiedades. La primera presión en frío da zumo de aceituna: el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen extra ecológico.
El aceite obtenido es de gran calidad y su característica principal es su sabor afrutado, fresco y su aroma suave. Tiene reflejos dorados, poca acidez natural y un sabor suave y agradable.
En la sala de embotellamiento hay una zona destinada a la degustación y un laboratorio. Este ha sido especialmente concebido como centro de análisis para garantizar la más alta calidad del aceite virgen extra. Combinamos a la perfección ciencia y experiencia para dar dos productos de extraordinaria calidad, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen extra ecológico. |
DIFERENTES TIPOS DE ACEITE DE OLIVA
La composición y el precio de venta del aceite de oliva dependen de la variedad de las aceitunas, del terreno de cultivo, del clima y de su cultivo. La producción en España de aceite de oliva va desde Extremadura a Cataluña pasando por Andalucía, Murcia, Castilla la Mancha, Valencia y Aragón.
El consumo de aceite de oliva es fundamental en la alimentación de los países mediterráneos y en España. España es el primer país del mundo en producción y venta de aceite de oliva.
Hay cinco categorías de aceite de oliva:
- Aceite de oliva virgen extra ecológico: Producida para consumidores que buscan y desean el mejor aceite. Su precio es elevado pero es un producto para verdaderos gourmets.
- Aceite de oliva virgen extra: Su acidez máxima es de 0,8º.
- Aceite de oliva virgen: Aceite de oliva obtenido únicamente a través de un proceso mecánico sin alteraciones y sin ningún tratamiento químico. Su acidez máxima es de 2º.
- Aceite de oliva: Es la mezcla de aceite de oliva virgen y de aceite de oliva refinado. El aceite de oliva refinado es de menor calidad y ha sido depurado. La acidez máxima es de 1,5º.
- Aceite de orujo de oliva: Es obtenido con los restos de las aceitunas tras la extracción del aceite virgen extra. Es mezclado con aceite de oliva virgen extra refinado. Su acidez máxima es de 0.5º.
CONSEJOS
El aceite de oliva virgen extra soporta perfectamente 180º, por lo que es un aceite vegetal ideal para hacer fritos. Usando este aceite estos últimos son más crujientes y menos grasientos.
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